2012年08月28日

コスタリカ・カンデリージャ【Today's espresso】

店頭にて使用しているコーヒーが替わりました。



生産国:コスタリカ

地域:タラス

マイクロミル:カンデリージャ

精製方法:ハニー

特徴:さわやかな口当たりとほんのり残る甘み、上品なコーヒーです




※カンデリージャマイクロミルで天日干しをしている様子です



コスタリカのコーヒーは収穫後に、独特な「ハニー精製」と呼ばれる処理を行っています。その処理により、甘みが特徴となっています。その甘みがまるでハチミツを思わせるようなものであるため、ハニーという名がついたそうです。





このコスタリカを含め5種類のコーヒーを通販していただけます。

こちらのページからどうぞ [sunshinestateespresso>product>bean]



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2012年08月17日

コロンビア サマニエゴ農園 [Today's espresso]

店頭にて使用しているコーヒーが替わりました。



生産国:コロンビア

地域:ナリーニョ

農園:サマニエゴ

精製方法:フリーウォッシュト

特徴:飲みやすくバランスが取れた風味です。特にアイスで飲むときに相性の良い、チョコやワインのようなフレーバーを焙煎で表現しています。



※コロンビアでも有名なコーヒー産地であるナリーニョ地域にある、サマニエゴ農園のある辺りの写真です。



コロンビアは一時、バリエダコロンビア(アラビカ種とロブスタ種のハイブリッド)とという、病気に強いが香味に劣る品種をたくさん植えて、コロンビアから美味しいコーヒーが無くなったと言われたものですが(今でも言われてる?)、近年は純粋なアラビカ種の生産量も増えてきて、だんだんと美味しいコーヒーが市場に出回るようになってきました。

このサマニエゴ農園のコーヒーは、飲みやすく、バランスが取れていて、往年の「コロンビアマイルド」はこうであったかと思わせるようなコーヒーです。

夏場ですので、焙煎でマイルドな口当たりとしっかりした味が出るようにしました。

どうぞ店頭にてアイスロングブラック/アイスラテをお楽しみください。





このコロンビアを含め5種類のコーヒーを通販していただけます。

こちらのページからどうぞ [sunshinestateespresso>product>bean]



posted by ホゼ at 15:12| Comment(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月29日

コーヒーが替わりました

夏本番という感じですね。当店でもご注文のほとんどがアイスという季節になってきました。

アイスコーヒー、アイスラテに合うコーヒーということで、コロンビアのサマニエゴ農園(Mars Roast)を三週にわたり使用してきましたが、今週より、こちらもアイスによく合うニカラグアのリモンシリョ農園(Mars Roast)に切り替わりましたのでお知らせいたします。

生産国:ニカラグア
生産地:マタガルバ地区
農園:リモンシリョ
精製方法:ナチュラル
特徴:ナチュラル精製ならではのたっぷりとした甘さ、ブランデーのような芳醇な香り
焙煎:Mars Roast

特に、アイスロングブラックにしたときの独特の口当たりには、びっくりしてもらえると思います。
焙煎は夏向きに少ししっかりと火を当てたMars Roast。コクと口当たりをお楽しみください。

◆    ◆    ◆


先週までのコロンビア・サマニエゴ農園も、通販及び店頭にて購入することができます。
そのほか、現在ご注文いただけるコーヒーは、インドネシア、ケニア、エチオピア、ニカラグアの合計5種利です。
下記リンクよりご注文ください。

サンシャインステイトエスプレッソウェブサイト コーヒー通販のページ
http://www.sunshinestateespresso.com/shopping/bean



インターネットのご注文でも、店頭にてお受取の場合は、送料が無料になります。
どうぞご利用ください。

ではよろしくお願いします。
posted by ホゼ at 13:40| Comment(0) | メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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